Herbe Rezepte

(Geburtstags-)Kuchen - Mürbeteig-Gebäck(Herb) -

Zutaten:
Mürbeteig(in Grundrezepte)
125g frisch geriebener Käse
2 Eigelb

Zubereitung:
1. 50g Käse unter den Mürbeteig kneten
2. den Teig ca. 3mm dünn ausrollen
3. 2 x 6 cm große Stücke schneiden
4. Ei mit ewtas Wasser verquirlen und die Stücke bestreichen
5. mit dem restlichen Käse bestreuen
6. bei 200° ca. 12 Minuten backen

(Geburtstags-)Kuchen - Möhrentorte -

Zutaten:
6 Eier
250g Zucker
250g geriebene Möhren(Karotten)
250g geriebene Mandeln
2 EL Weinbrand
1,5 EL Kartoffelstärke
1,5 TL gemahlener Zimt
3 EL Zitronensaft
125g Puderzucker
30g Kakao
15g Butter

Zubereitung:
1. Eigelb und Zucker schaumig schlagen
2. Eiweiß steif schlagen
3. Möhren und Mandeln unter die Eigelbmasse geben
4. Weinbrand, Zimt, Zitrone und Stärke vermischen
5. diese Mischung unter den Eischnee heben
6. eine Springform fetten und den Teig in die Form geben
7. bei 180° ca. 40 Minuten backen
8. Puderzucker, Kakao und 1,5 EL heisses Wasser vermengen
9. die Butter zerlassen und unter die Zuckermasse rühren
10. die Torte damit bestreichen

(Geburtstags-)Kuchen - Vogtländische Kürbistorte -

Zutaten:
200g Mehl
100g Butter
2 El Zucker
1 Pr. Salz
Belag:
500g Kürbisfleisch
1 Pr. Salz
1/2 TL Essig
50g Butter
100g Zucker
2 Eier
1 Pr. Zimtpulver
1 Pr. Ingwerpulver
5EL Speisestärke

Zubereitung:
1. Butter zerlassen und in kleine Streusel reiben
2. Zucker, Salz und 3 EL kaltes Wasser mit der Butter verkneten
3. 30 Minuten kalt stellen
4. 2/3 des Teiges ausrollen und in eine Springform drücken
5. aus dem Restteig einen 3cm hohen Rand formen und ebenfalls in die Form drücken
6. eine Stunde kaltstellen
7. Kürbisfleisch klein würfeln
8. mit etwas Wasser, Salz und Essig ca. 15 Minuten dünsten
9. abtropfen lassen und Pürieren
10. Butter und Zucker schaumig rühren
11. Eier trennen und das Eigelb unter die Zuckermasse geben
12. die Gewürze hinzugeben und langsam das Kürbispüree zugeben
13. den Boden bei 200° ca 15 Minuten backen
14. Eiweiß steif schlagen und unter die Kürbismasse geben
15. alles auf dem Boden verteilen und 25 Minuten weiterbacken
16. noch heiß servieren