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- Pfeffernüsse - Zutaten:
125g Honig
65g Zucker
50g Butter
250g Mehl
5g Pfefferkuchengewürz
8g Pottasche
1 EL Rum
Zubereitung:
1. Honig, Zucker und Butter zusammen erhitzen
2. abkühlen lassen
3. mit dem Mehl und der Pottasche vermengen
4. den Teig möglichst mehrere Tage kühl stellen
5. Rollen von 3cm Durchmesser formen
6. 1cm dicke Scheiben davon abschneiden
7. bei 225° ca. 8 - 10 Minuten backen
8. Nach Belieben noch warm mit Eiweißglasur überziehen
- Pflaumenkuchen -Zutaten:
700g Pflaumen
125g Butter
75g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
175g Mehl
1 TL Backpulver
100g gemahlene Walnüsse
30g Hagelzucker
Zubereitung:
1. die Pflaumen putzen, halbieren und entsteinen
2. Fett, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren
3. Eier nach und nach zugeben
4. Mehl, Backpulver und Walnüsse zum Teig geben
5. den Teig in einer Springform verteilen
6. Pflaumen verkehrtherum auf den Teig legen
7. bei 180° ca. 50 Minuten backen
8. mit Hagelzucker bestreuen
- Printen -Zutaten:
250g Honig
150g Weizenmehl
100g Roggenmehl
65g Zucker
1 Msp Ingwer- und Nelkenpulver
2 Msp Zimt-, Koriander- und Anispulver
5g Backpulver
1 EL Milch
75g Kandiszucker
Zubereitung:
1. Honig erhitzen und abkühlen lassen
2. Mehl mit Zucker und Gewürzen mischen
3. Backpulver mit der Milch mischen
4. zu einem Teig kneten
5. mindestens 24 Stunden kalt lagern
6. den Teig erneut durchkneten
7. den kandis zerstoßen und zur masse hinzugeben
8. 3mm stark ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden
9. nach belieben mit Zuckerwasser bestreichen
10. bei 180° ca 12 Minuten backen